Stracatelina

 


STRAĆATELINA
 
POTREBNO
 
ZA KORU: 3 jajeta, 60 g šećera, 60 g brašna tipa 400, pola kesice praška za pecivo, 20 g kakaoa.
ZA FIL:  2 kesice želatina, 10 kašika vode, 500 ml slatke pavlake,  2 kesice vanilin šećera,  2 kesice šlag-fiksa, 500 ml jogurta,  200 g čokolade.
ZA GLAZURU: kašika maslaca, 2 kašike vode, 2 kašike kakaoa, 70 g šećera u prahu.
 
PRIPREMA
 
Žumanca i šećer umutite, dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo i kakaoom. Belanca umutite u čvrst sneg, pa umešajte u smesu od žumanaca. Preručite u podmazan pleh i pecite 10 minuta na 180 stepeni. Koru ostavite da se ohladi. Za krem prvo potopite želatin u vodu i ostavite da nabubri. Slatku pavlaku umutite s vanilin šećerom i šlag-fiksom. Nabubreli želatin otopite i umešajte jogurt i rendanu čokoladu. Smesu izlijte na koru oko koje je obruč od kalupa i ostavite da se stegne u hladnjaku. Za glazuru zagrejte maslac s dve kašike vode, kad provri, skinite s vatre i dodajte kakao i šećer. Mešajte da smesa postane glatka, ostavite da se ohladi i prelijte preko torte.